都说民以食为天，而现代人不仅要求能满足自己的口腹之欲，更希望能吃的安全，吃的健康，这就导致出现了很多夸张甚至是无中生有的谣传，还有不少人对此深信不疑。其中就有一条：“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒。
所谓的“千滚水”是指那种反复煮开的水，比如饮水机里的水。
据传言：水在被多次烧开后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐可与胃中的胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺可致癌
这个说法乍一听似乎有理有据，然而关于“千滚水”会导致亚硝酸盐含量升高这一点，只是推测，并没有科学依据。中国农业大学食品科学与营养工程学院还特地做了相关实验，实验选用了安全可靠的水源，有自来水、瓶装水等，结果发现即使经过了多次煮开之后，这些水里面的亚硝酸盐含量也并没有明显增加。另外我国《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）中有明确规定：亚硝酸盐含量不得超过10毫克/升。而一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，因此从理论上来说，除非一次性饮水超过10升，否则都是安全的，至于致癌一说，更是谣言。
不过值得注意的是，如果储存饮用水的容器长时间放置或者不卫生，很有可能会滋生细菌，会给身体带来不适反应。华创检测作为专业的第三方检测机构，拥有CMA资质，能够承担环境监测（水、声、气、辐射等）、室内环境监测、公共卫生、职业卫生等多种业务，有需求的客户欢迎致电或登录www.uhti.com.cn垂询。
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