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食品安全中重金属污染离我们还有多远
2022-04-13 17:07:57

对于食品安全的理解相信我们大多数人的观念还停留在农药残留、兽药残留以及假冒伪劣上,很少有人去关注重金属的污染。其实,随着近现代工业的发展,近几年,重金属污染事件不断发生,尤其以铅污染事件最为严重。今天想让大家了解的就是重金属污染中铅污染离我们有多远?

铅是典型的慢性或积累性毒物,当人体内含有低剂量铅时一般观察不到对人体健康造成的影响。在铅、汞、镉、砷这几种有毒重金属中,铅对人体的危害最大。铅对人体很多器官会带来不良影响。尤其是对人体的心血管系统、肺、肾脏等。这些影响主要表现为智力低下(尤其是对儿童学习方面影响最为明显)、肾损伤、不育、流产以及高血压,还可引起铅脑病、腹绞痛、多发性神经炎、溶血性贫血等。儿童是铅污染的最易感人群。幼儿和儿童体内铅含量过高,直接影响其体格和智力的发育。这种影响是全身性的,具有不可逆性。

——百度百科

铅的危害如此严重

我们应该从生活中哪些方面避免呢

01

食物中的铅主要是吸附大气、水、土壤中铅,但是植物的根不易吸附铅,主要是叶子从大气中吸收,因此,叶菜>根茎菜>果菜;

02

 一些劣质的陶瓷、搪瓷、食品包装所用的颜料和油墨会有一部分铅,因此在平时的购买使用中要注意避免买到三无产品;

03

 不正规的化妆品,特别是具有美白作用的化妆品容易铅汞超标,应该买正规的纯植物提取的化妆品最好;

04

 尽量使用无铅汽油,限制或者消除含铅油漆涂料的生产和使用;

05

日常饮食中规律进食,因为空腹时会增加铅在肠道中的吸收率,而食物中的钙、铁、锌可降低胃肠对铅的吸收和骨铅的蓄积;

06

多增加维生素C的摄取,因为维生素C可以结合成溶解度低的抗坏血酸盐,促进铅从体内排出;

07

多饮水,水可以稀释铅在组织中的浓度。少食用含铅多的食物,如爆米花,有铅矿、或者被污染的土地中生长的动植物;

08

多食用抗铅食物,如牛奶、大蒜、新鲜水果、蔬菜等。其中蛋内与铅结合成硫化合物,有分解和化合铅毒的作用。

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